#19 料理レシピ本のレイアウトにみる”わかりやすさ”

6月も半ばを過ぎ、毎日暑くなってきましたね〜。

私は会社を辞めてから、やっとそこそこ料理をするようになったのですが

最近料理のレパートリーが尽きて困っています。

そんな時に助かるのがレシピ本ですね！

だいぶ前に料理を頑張ろうとしていた時に買ったレシピ本が

本棚に眠っていたので、買った時ぶりに開いてみました。

今回参照したのは、

(2023)『レシピブログ　15年分のおいしいベスト150』宝島社

です。

人気料理ブロガーさんたちの、厳選された料理がたくさん掲載されています。

◆レイアウト

この本では、ほぼ全てのレシピがこの形で掲載されています。

構成要素は、主に

①料理名
②材料一覧
③作り方
④写真
⑤一言メモ

この5つです。

非常に合理的な順序で書かれているなと思いました。

初めて作る料理において最も大切なことは、

「不足なく材料を買う」ことです。

ママタルトの檜原さんもこう言っています。

（YouTube面白いので見てください↓）

材料を買わないと始まらないので、材料は最も優先順位が高いといえます。

そして作り方ですね。

これも材料の次に必要な情報なので、材料と並列で書かれています。

写真とメモは、読者が料理をするにあたって直接的な関係はあまりないですが

人は情報の80％を視覚から得ているということもあってか、読者の興味を惹くために

写真は最も大きく掲載されています。

ページの上下によって、写真の位置は左右どちらか変動しますが、

大きいことによって、タイトルの次、もしくはタイトルよりも先に目に飛び込んでくる

ようになっています。

完成図があることによって、読者はその料理を作ることをよりイメージしやすくなり

ハードルが下がるという効果もありそうです。

◆文章

手順の文章の書き方は、「すべて動詞で結ばれている」という特徴がありますね。

読者が「何を」「どうする」かわかりやすいように、それを明確にした上で

できるだけ短文でまとめられています。

また、手順の回数は多くても6程度に抑えられており、

読者が一見して「めんどくさそう」と思わないように工夫されています。

◆情報の見せ方

１ページあたりの情報量はかなり少なく（写真が大部分を占めるため）

必要最小限にまとまっています。

材料も説明文もかなり無駄を削ぎ落とされたものになっており、

その分余白をとって見やすくなっています。

また、ページ内に使用されている色については

・ベースカラー：白

・アクセントカラー：ベージュ（ゴールド風）

・アクセントカラー：上のアクセントカラーと似たような明度・彩度の色

で統一されています。

そもそも色が少ないので、視線があちこち行くことなく、

明度も彩度も控えめなので、落ち着いて料理に集中することができます。

情報量をできるだけ減らして、重要ポイントをわかりやすくまとめる！

これがレシピ本のカギですね。

これがWebサイトやアプリにレシピを載せるとなった場合、

本ほど物理的なスペースに気を張る必要はなくなるので

例えば工程ごとに写真がついていたり

料理の手順が動画になっていたりして、

よりわかりやすく情報を伝えることができます。

ビジュアルで読者の心を掴んで、

あとは逃げられない・飽きられない工夫をどうするかということが

レシピ本から学べました。

レシピ本を久々に開いて、そういえばベーグルを作ろうと思って

強力粉を買っていたことを思い出しました。

最近の私は生姜が好きすぎてジンジャーエールシロップを手作りして、

それに使った生姜をキーマカレーにしたり、クッキーに混ぜ込んだりするなど

かなり料理の波が来ているので、この本を読んでより料理を強化していきたいと思います。